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O-Ton Michael: “Ich mag es einfach
wie der so oft geschmähte Canephora (Robusta) eben auch schmecken kann
Kaffeepucks
Letztes Jahr führte dieser Prozess zu Grüntee-artigen Noten (Los Cheles Filterkaffee)
Ziel ist es
Filterkaffee Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten Filterwaage O-Ton Michael: “Ich mag esFilterkaffee Kurs Niveau 2 Fortgeschritten In diesem Kurs steigen wir tief ein in die Grundlagen der Extraktion. Wir arbeiten mit verschiedenen Brhmethoden und probieren diverse Parameter einer Extraktion aus und ordnen diese sensorisch ein. Viele der Erkenntnisse lassen sich auf alle anderen Brhmethoden (Espresso, Vollautomat) anwenden. Eine perfekte Brhung gelingt durch das Zusammenspiel zwischen Kaffee in Partikelform (gemahlen), Wasser(qualitt),
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