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Le côté à grain #3000 permet d’affiner et de lisser le fil après un aiguisage moyen
Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais qui est une marque déposée et fabriqué uniquement dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
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Grain : #240/#1000
les clovisses
Petty VG-10 Tsuchime Manche Oval en Acajou 120mm 笠原 Le côté à grain #3000Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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