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issu de sols de galets roulés sur sous-sol argilo-calcaire
garantissant un beau potentiel de garde
un carré d’agneau confit ou encore un risotto aux cèpes
Issu d’une famille paysanne
mené par Laurent Charvin (chef de culture et vinification)
Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian issu de sols de galetsLavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le
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