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Da queste uve si produce un vino dal colore rosso rubino chiaro
Impeccabile il nitore enologico del profumo
così come i formaggi stagionati ed i cibi in cui la carica aromatica e strutturale del piatto richieda alcolicità e struttura
sorge Cascina Rainero
Nella stessa barricaia verrà servito il Brunch alla Piemontese che comprende:
Pelassa Barbera d'Alba Superiore "San Pancrazio" DOC 2021 rosso Da queste uve si produceVinificazione: Vendemmia manuale a met Ottobre circa. Vinificazione di 8 10 giorni circa a 26 27C. Diraspatura, soffice pigiatura. Il mosto viene rimontato con il sistema del dlastage allo scopo di incrementare al massimo l'estrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in piccole botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine
