Champagne Stéphane Regnault – Dorien N'45 Incompleto lieviti selvaggi e una maturazione

lieviti selvaggi e una maturazione che concentra aromi e struttura come in nessun’altra parte del mondo

Una parte è stata invecchiata per 15 anni in barili ex-bourbon

Questa box racchiude tre interpretazioni diverse della Champagne

fino a una rarissima complantation di sette vitigni storici e a un Rosé de Saignée di grande personalità

L'alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della "bagasse"

Champagne Stéphane Regnault – Dorien N'45 Incompleto lieviti selvaggi e una maturazioneChampagne Stphane Regnault Dorien N45 un Blanc de Blancs Grand Cru di grande eleganza: nel calice regala un giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori agrumati (scorza di limone, cedro), note delicate di pasticceria e brioche, sfumature di fiori bianchi e mineralit di gesso tipica del terroir. Al palato raffinato, con struttura sottile ma compatta, una trama fresca e vibrante, buona sapidit e una chiusura